O meio rural há anos apresenta equilíbrio nas relações de produção e trabalho decorrentes do processo de intensificação da globalização e do arrefecimento da modernização da agricultura.

O agricultor deixou de ser um produtor de matéria-prima e passou a desenvolver atividades não agrícolas, como é o caso do turismo. 

Para ser turismo no espaço rural, deve-se oferecer ao turista a oportunidade de desfrutar das particularidades das propriedades rurais e das peculiaridades da região relacionadas às atividades agropecuárias. O atendimento pode ser generalizado, para transmitir a hospitalidade do campesino ao visitante.

São consideradas atividades didáticas no turismo rural as recreativas e não competitivas que envolvem riscos controlados e assumidos, como arvorismo, boia-cross, rapel, tirolesa, montanhismo, mountain bike, trekking, turismo fora de estrada.

O Ministério do Turismo reconhece essas tendências de consumo como oportunidades de valorizar a diversidade e as particularidades do Brasil. Por isso, propõe a segmentação como uma estratégia para estruturação e comercialização de destinos e roteiros turísticos brasileiros.