A vitamina C foi conhecida, durante muito tempo, como o nutriente essencial para prevenção do escorbuto. Sua importância cresceu ao longo dos anos, em grande parte, por causa das descobertas de seu potencial antioxidante, sua ação na conversão do colesterol em ácidos biliares e também sua ação no metabolismo iônico de minerais. Sobre a vitamina C, assinale a alternativa correta: