A quercetina é um flavonoide amplamente distribuído nos alimentos de origem vegetal,
reconhecido por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencial modulador
da resposta imunológica. Além disso, tem sido associada à proteção cardiovascular, à
redução do estresse oxidativo e à modulação de vias inflamatórias, sendo seu teor nos
alimentos influenciado pela espécie vegetal, pela parte consumida e pelas condições de
cultivo e processamento. Entre as alternativas a seguir, assinale aquela que apresenta as
fontes alimentares mais abundantes em quercetina:

Question

A quercetina é um flavonoide amplamente distribuído nos alimentos de origem vegetal,
reconhecido por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencial modulador
da resposta imunológica. Além disso, tem sido associada à proteção cardiovascular, à
redução do estresse oxidativo e à modulação de vias inflamatórias, sendo seu teor nos
alimentos influenciado pela espécie vegetal, pela parte consumida e pelas condições de
cultivo e processamento. Entre as alternativas a seguir, assinale aquela que apresenta as
fontes alimentares mais abundantes em quercetina:  Alternativa A: Maçã, cebola, coentro e endro. Ou Alternativa B: Mamão, abobrinha, manjericão e canela. Ou Alternativa C: Uva, abóbora, orégano e cravo. Ou Alternativa D: Morango, alho, tomilho e pimenta.  Ou Alternativa E: Ameixa, alho-poró, alecrim e anis.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] Maçã, cebola, coentro e endro. Gabarito: AFundamento decisivo: A questão pedia comparar alternativas e reconhecer, entre elas, quais reuniam fontes alimentares mais clássicas de quercetina; a consequência disso é que vence a opção que traz o núcleo mais recorrente desse flavonoide na dieta.Tema central: Fontes de quercetinaAnálise das alternativasACertaA alternativa A está certa porque reúne o conjunto mais consistentemente associado à quercetina na comparação proposta, com destaque para cebola e maçã, que são referências recorrentes desse flavonoide; coentro e endro também o contêm.BErradaEstá errada porque mamão e abobrinha não figuram entre as fontes mais abundantes de quercetina. Mesmo havendo ervas e especiarias na lista, falta o núcleo clássico de fontes fortes, o que enfraquece a alternativa na comparação.CErradaEstá errada porque, embora uva possa conter quercetina, abóbora não é referência de abundância desse flavonoide. Além disso, orégano e cravo são mais lembrados genericamente por compostos fenólicos do que como o conjunto mais típico de quercetina.DErradaEstá errada porque morango pode conter quercetina, mas alho não tem o mesmo peso específico que cebola como fonte emblemática. Tomilho e pimenta não compensam essa ausência, de modo que o conjunto não se sustenta como o mais abundante.EErradaEstá errada porque ameixa e alho-poró podem conter quercetina, mas a combinação é menos robusta do que maçã + cebola. Alecrim e anis também não formam o núcleo mais reconhecido de fontes abundantes desse flavonoide.Pegadinha da questãoA confusão era trocar alimentos ricos em polifenóis de modo geral por alimentos mais abundantes especificamente em quercetina, além de substituir a cebola por itens aparentados ou aromáticos sem o mesmo peso comparativo.Dica para questões semelhantesEm questões de flavonoides, compare as opções pelo alimento âncora mais recorrente nas compilações de composição alimentar.Para quercetina, cebola e maçã são referências dietéticas fortes na resolução comparativa.Se a expressão for "mais abundantes", resolva por comparação relativa entre as opções, sem presumir valores absolutos exatos.

A quercetina é um flavonoide amplamente distribuído nos alim...

Gabarito comentado

Gabarito: A

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