O escorbuto tem afetado os seres humanos ao longo dos séculos. Registros antigos mostram que os egípcios já tinham conhecimento da doença desde 1515 a.C. Durante as Grandes Navegações, muitos marinheiros perderam a vida devido a essa enfermidade. Em 1747, o médico escocês James Lind conduziu um ensaio clínico pioneiro na história da medicina para investigar as causas da doença. Lind dividiu doze marinheiros afetados pelo escorbuto em seis grupos de dois. Embora todos os grupos seguissem a mesma dieta, cada grupo recebeu uma suplementação nutricional específica. Apenas um dos grupos se curou - aquele que recebeu como suplemento limões e limas frescas.
Fonte: https://www.sanarmed.com/escorbuto-colunistas.
Com base nos resultados do experimento citado, foi estabelecida uma relação entre a mortalidade dos marinheiros com a deficiência de: