A Vigilância Alimentar e Nutricional consiste em um sistema de informações que monitora o estado nutricional da população. Os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilância Nutricional seguem as recomendações da Organização Mundial da Saúde. Nos procedimentos de diagnóstico nutricional de adultos, o sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) recomenda o uso da classificação do Índice de Massa Corporal (IMC). Outro parâmetro que poderá ser utilizado para adultos, citado no SISVAN (2011), com o objetivo de complementar o diagnóstico nutricional, refere-se a