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Considerando o exposto pelo texto, analise as assertivas a seguir:

I. A conjunção “Embora” (l. 01) tem a função de indicar uma causa na frase que está inserida, sugerindo que as pesquisas mostram que os produtos congelados são tão saudáveis quanto os frescos devido ao fato de serem frequentemente mal vistos.

II. Os travessões utilizados no primeiro parágrafo são usados para indicar uma explicação adicional, a qual poderia ser removida sem prejudicar o sentido da frase principal e a ênfase conclusiva do trecho.

III. O estudo citado no texto indica que os alimentos congelados podem ter níveis de vitaminas comparáveis ou até superiores aos dos alimentos frescos, especialmente se os produtos frescos forem armazenados por longos períodos.

Quais estão corretas?