A Resolução RDC nº 216/2004 dispõe a respeito da necessidad...

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Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103661 Saúde Pública

A Resolução RDC nº 216/2004 dispõe a respeito da necessidade de conhecer os produtos de limpeza usados dentro dos estabelecimentos. Cada produto de limpeza possui uma ficha técnica, na qual o fornecedor estipula todos os critérios que devem ser levados em consideração para a utilização desse produto.
No que se refere à temática da higienização dentro de uma unidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.

As caixas de gordura devem ser higienizadas bimestralmente por uma empresa especializada.

A área de preparação do alimento deve ser higienizada de três a cinco vezes ao dia, evitando a contaminação de alimentos pré-produção e pós-produção, com produtos específicos determinados pela equipe de controle.

A diluição, o tempo de contato e o modo de uso/aplicação dos produtos saneantes podem ser alterados de acordo com a necessidade de cada colaborador e sua função. Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade, de preferência abaixo das pias.

Os produtos saneantes devem ter suas embalagens substituídas a fim de evitar a contaminação, pois vieram de fora da unidade.

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles usados na manipulação de alimentos.

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