A RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre Regulamento
Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação,
deve ser aplicada aos serviços de alimentação que
realizam algumas das seguintes atividades: manipulação,
preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição,
transporte, exposição à venda e entrega de alimentos
preparados ao consumo.
Com base na RDC nº 216/2004, assinale a
alternativa incorreta.

Question

A RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre Regulamento
Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação,
deve ser aplicada aos serviços de alimentação que
realizam algumas das seguintes atividades: manipulação,
preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição,
transporte, exposição à venda e entrega de alimentos
preparados ao consumo.
Com base na RDC nº 216/2004, assinale a
alternativa incorreta. Alternativa A: A edificação e as instalações devem ser projetadas
de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem
cruzamentos em todas as etapas da preparação de
alimentos e a facilitar as operações de manutenção,
limpeza e, quando for o caso, desinfecção. Ou Alternativa B: As aberturas externas das áreas de armazenamento
e preparação de alimentos, inclusive o sistema
de exaustão, devem ser providas de telas
milimetradas para impedir o acesso de vetores e
pragas urbanas. As telas devem ser removíveis
para facilitar a limpeza periódica. Ou Alternativa C: As áreas internas e externas do estabelecimento
devem estar livres de objetos em desuso ou
estranhos ao ambiente, sendo permitida a presença
de animais somente na área externa. Ou Alternativa D: As instalações elétricas devem estar embutidas ou
protegidas em tubulações externas e íntegras de
tal forma a permitir a higienização dos ambientes.

Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa - UFMG · Accepted Answer

Alternativa [C] As áreas internas e externas do estabelecimento
devem estar livres de objetos em desuso ou
estranhos ao ambiente, sendo permitida a presença
de animais somente na área externa.

A RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico...

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