Os alimentos possuem uma característica marcante de possuíre...

A questão aborda o tema da variação na composição dos alimentos, um conceito importante na área da nutrição, principalmente quando se trata de alimentos de origem vegetal e animal. Compreender como diversos fatores influenciam a composição dos alimentos é crucial para profissionais da nutrição, pois isso impacta na qualidade nutricional e no valor energético dos alimentos consumidos.

A alternativa correta é a Alternativa D, que afirma que os alimentos frescos de origem animal têm uma composição mais variada do que os de origem vegetal. Na realidade, alimentos de origem vegetal geralmente apresentam uma maior variação em sua composição devido a fatores como variedade, condições de crescimento e pós-colheita. Fontes como o livro "Food Chemistry" de Belitz et al. (2009) confirmam que a composição dos vegetais é altamente influenciada por condições ambientais e genéticas. Portanto, a afirmação em D é incorreta.

Análise das alternativas:

Alternativa A: Correta. A composição de alimentos de origem vegetal é amplamente influenciada por fatores como variedade, tempo de estocagem e condições ambientais, confirmando a variabilidade desses alimentos.

Alternativa B: Correta. Fatores como conteúdo de gordura, raça e alimentação influenciam a composição de alimentos de origem animal, porém, de forma menos variável que nos vegetais.

Alternativa C: Correta. Após a colheita, os alimentos continuam a sofrer mudanças em sua composição devido a processos como perda de umidade e ação de microrganismos.

Alternativa E: Correta. Frutas e vegetais podem ter diferentes composições mesmo dentro da mesma variedade, devido a variações genéticas e ambientais.

Para resolver questões desse tipo, é importante identificar palavras-chave e prestar atenção em termos absolutos, como "sempre" ou "nunca", que costumam indicar pegadinhas. Além disso, tenha sempre em mente o contexto nutricional e os fatores que podem variar a composição dos alimentos.

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