As doenças virais humanas causadas pelo consumo de água e al...

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Q3221030 Nutrição
As doenças virais humanas causadas pelo consumo de água e alimentos são relativamente poucas, merecendo destaque as mencionadas abaixo. Nesse sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando cada doença viral à sua respectiva definição.

Coluna 1
1. Hepatite A. 2. Poliomielite. 3. Gastroenterites por rotavírus.

Coluna 2

( ) É uma virose do sistema nervoso, causada por um vírus que tem como hospedeiro natural o homem e como hábitat o intestino, sem risco para o hospedeiro quando este tem anticorpos em níveis protetores. Na ausência destes anticorpos, os vírus atingem o sistema nervoso central, atingindo as células da medula óssea, que são destruídas. Leite cru, água, verduras cruas e mariscos são importantes vias de transmissão. São excepcionalmente resistentes: sobrevivem em água não tratada por até 160 dias, em solo por até 120 dias e em mariscos por até 90 dias.

( ) Vírus RNA de fita simples, pertencente ao grupo dos enterovírus. Transmite-se por via fecal-oral, sendo água e alimentos contaminados os principais veículos durante as epidemias. Entre os alimentos, merecem destaque os moluscos bivalves, que podem contaminar-se durante seu cultivo em águas contaminadas, assim como as saladas cruas. O período de incubação varia de dois a seis meses. Os pacientes mantêm sua capacidade infectante durante um período de duas a três semanas antes do aparecimento da icterícia (acúmulo de bilirrubina no sangue, responsável pela coloração amarelada da pele dos doentes), e duas semanas após a regressão deste sintoma. Esse vírus tem elevada resistência ao calor, suportando temperaturas de 60°C por meia hora.

( ) Vírus RNA de fita dupla, e causam gastrenterite principalmente em crianças com idade inferior a seis anos. Causam alterações no fluxo de água e eletrólitos no nível de mucosa intestinal, além de interferir no processo de reabsorção de fluidos intestinais, resultando em diarreia. Causam também lesões nas células do intestino delgado. O processo infeccioso instala-se em cerca de 48 horas, regredindo após três a cinco dias. Os vírus, no entanto, podem ser eliminados por muitos dias após terem cessado os sintomas (até 40 dias). São mais comuns nos meses de inverno e água e alimentos podem ser importantes veículos de transmissão.



A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Alternativas

Gabarito comentado

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Alternativa Correta: C - 2 – 1 – 3.

Tema Central: A questão aborda doenças virais transmitidas por água e alimentos. Conhecer essas doenças é crucial para prevenir surtos e entender a epidemiologia associada à contaminação alimentar e hídrica, algo essencial na área de saúde pública e nutrição.

Resumo Teórico:

Hepatite A: É uma doença hepática causada pelo vírus da hepatite A, transmitida principalmente pela ingestão de água e alimentos contaminados. Os sintomas incluem icterícia, fadiga, dores abdominais e perda de apetite. O vírus é resistente ao calor e pode sobreviver em alimentos e água não tratados.

Poliomielite: Causada pelo poliovírus, é uma virose do sistema nervoso central que pode levar à paralisia. Transmissível por via fecal-oral, o vírus pode sobreviver em ambientes e alimentos contaminados, como água não tratada e produtos crus.

Gastroenterites por rotavírus: Afetam principalmente crianças menores de seis anos, causando diarreia e vômitos. A transmissão ocorre facilmente através de alimentos e água contaminados, sendo mais comum no inverno.

Justificativa da Alternativa Correta:

Definição 1: A primeira descrição refere-se à **Poliomielite**. Isso se evidencia pelo enfoque na virose do sistema nervoso e resistência do vírus, além da transmissão por leite cru, água e verduras cruas.

Definição 2: A segunda descrição corresponde à **Hepatite A**, com destaque para a transmissão fecal-oral, a resistência ao calor e a associação com icterícia.

Definição 3: A última definição se relaciona às **Gastroenterites por rotavírus**, especialmente pela ênfase em diarreia em crianças pequenas e no fluxo alterado de água e eletrólitos.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - 3 – 1 – 2 e B - 3 – 2 – 1: Essas opções confundem as definições do rotavírus com outras doenças, o que se torna claro pela ordem errada das descrições.

D - 2 – 3 – 1: Esta alternativa inverte a descrição correta da gastroenterite e da hepatite, não correspondendo às definições dadas.

E - 1 – 3 – 2: Troca as definições de hepatite e poliomielite, apresentando uma ordem incorreta.

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