Alternativa correta: A – Fígado e no músculo esquelético.

1. Tema Central:

Esta questão aborda o armazenamento de carboidratos em tecidos animais, especificamente o glicogênio. Esse é um conhecimento fundamental em bioquímica e fisiologia nutricional, muito cobrado em concursos na área de Nutrição, pois relaciona-se diretamente ao metabolismo energético do corpo.

2. Resumo Teórico:

O glicogênio é um polissacarídeo formado por moléculas de glicose, servindo como reserva energética em animais. Existem dois principais locais de armazenamento:

• Fígado: Aqui, o glicogênio é utilizado principalmente para manter a glicemia entre as refeições, liberando glicose para o sangue quando necessário.
• Músculo esquelético: O glicogênio muscular é utilizado localmente, durante a atividade muscular, fornecendo energia rápida.

Essas funções são amplamente abordadas em livros clássicos, como o Guyton & Hall – Tratado de Fisiologia Médica e o Lehninger – Princípios de Bioquímica.

3. Justificativa da Alternativa Correta:

A alternativa A está correta pois apenas o fígado e o músculo esquelético armazenam quantidades significativas de glicogênio. O fígado responde por cerca de 10% do seu peso em glicogênio e o músculo esquelético, cerca de 1-2%. Outros tecidos possuem apenas traços insignificantes.

4. Análise das Alternativas Incorretas:

• B – Osso e Língua: Errado. Os ossos funcionam como reserva de minerais, não de energia. A língua não é um importante local de armazenamento de glicogênio.
• C – Cérebro e Unhas: Errado. O cérebro consome glicose, mas não armazena glicogênio em quantidade relevante. Unhas são estruturas queratinizadas, sem função metabólica de reserva.
• D – Intestino grosso e conjuntiva: Errado. Intestino grosso está relacionado à absorção de água e formação de fezes, e conjuntiva é apenas a membrana do olho, sem reserva energética.

5. Estratégia de Resolução:

Ao enfrentar questões assim, identifique termos-chave como “armazenamento” e “carboidrato”. Relacione-os com funções fisiológicas dos órgãos. Desconfie de alternativas que citam estruturas sem função metabólica clara.

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