A cocção a vapor é considerada um método eficiente porque:

Com base no mesmo assunto

Ano: 2025 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Jenipapo dos Vieiras - MA Prova: FUNATEC - 2025 - Prefeitura de Jenipapo dos Vieiras - MA - Nutricionista |

Q3680518 Nutrição

Promove maior perda de vitamina C do que o cozimento em água.

Minimiza a perda de nutrientes hidrossolúveis e conserva melhor as características sensoriais dos alimentos.

Deixa os alimentos mais crocantes, independentemente do tempo de preparo.

Exige o uso de gordura para evitar o ressecamento dos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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