A cadeia agroindustrial do leite passou por uma saudável tra...

A cadeia agroindustrial do leite passou por uma saudável transformação a partir de 2002 quando uma nova legislação brasileira que regulamenta os critérios mínimos de qualidade e identidade do leite cru entrou em vigor, por meio da conhecida instrução normativa 51/2002 (IN 51/2002). Em 2011 esta normativa sofreu alterações pela IN Nº 62/11. Avalie as afirmativas abaixo:

I- As normativas resultaram na criação do padrão de identidade do leite cru sem classificação A, B e C;

II- As normativas resultaram na criação critérios mínimos de qualidade com o estabelecimento de padrões mínimos de contagem de células somáticas (CCS) e de contagem bacteriana total (CBT) para o leite;

III- As normativas permitiram a criação da categoria do leite reconstituído;

IV- As normativas regulamentaram as alterações na relação volumoso: concentrado fornecido às vacas;

V- O produtor tem um ganho direto na produção de leite com qualidade que é a bonificação. Vários laticínios pagam valor diferenciado pelo leite de produtores que se empenham em produzir com qualidade.

Estão corretas as afirmativas: