A respeito das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e ...

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Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Brejo do Cruz - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Brejo do Cruz - PB - Médico Veterinário |

Q3746815 Veterinária

A respeito das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e o papel do Médico Veterinário na inspeção, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

A inspeção ante-mortem em abatedouros é dispensável, pois a maioria dos patógenos zoonóticos é identificada apenas na análise laboratorial do produto final.

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma abordagem reativa, focada na correção de problemas após a detecção de alimentos contaminados.

A pasteurização do leite é um processo térmico eficaz para eliminar agentes patogênicos, como Mycobacterium bovis e Salmonella spp., prevenindo zoonoses.

A contaminação cruzada é um risco exclusivo da etapa de preparo final do alimento, não ocorrendo durante o armazenamento ou transporte.

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