Em um refeitório escolar, o zelador é responsável por
supervisionar a limpeza, organização e conservação da
cozinha, além de garantir que os utensílios e
equipamentos estejam em bom estado de uso. Sobre os
cuidados com os trabalhos de cozinha, assinale a
alternativa INCORRETA.

Question

Em         um         refeitório         escolar,         o         zelador         é         responsável         por
supervisionar         a         limpeza,         organização         e         conservação         da
cozinha,         além         de         garantir         que         os         utensílios         e
equipamentos         estejam         em         bom         estado         de         uso.         Sobre         os
cuidados         com         os         trabalhos         de         cozinha,         assinale         a
alternativa         INCORRETA. Alternativa A: O         zelador         deve         orientar         a         equipe         sobre         a
manipulação         segura         de         alimentos         e         o         uso         correto         de
utensílios. Ou Alternativa B: Os         utensílios         de         cozinha         devem         ser         lavados,         secos         e
guardados         em         local         apropriado         após         cada         uso         para
evitar         contaminação. Ou Alternativa C: Produtos         químicos         de         limpeza         podem         ser
armazenados         próximos         aos         alimentos,         desde         que
identificados         corretamente. Ou Alternativa D: É         importante         realizar         inspeções         periódicas         nos
equipamentos,         como         fogões         e         geladeiras,         para
garantir         seu         funcionamento         seguro.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] Produtos         químicos         de         limpeza         podem         ser
armazenados         próximos         aos         alimentos,         desde         que
identificados         corretamente. Gabarito: CFundamento decisivo: O ponto decisivo era saber que a simples identificação dos produtos químicos não autoriza seu armazenamento próximo aos alimentos; em cozinha/refeitório, a separação física é o critério de segurança relevante. Por isso, a alternativa C contrariava a base da questão.Tema central: Separação entre produtos químicos de limpeza e alimentosAnálise das alternativasAErradaNão é a alternativa incorreta porque orientar a equipe sobre manipulação segura de alimentos e uso correto de utensílios é compatível com práticas de higiene e segurança.BErradaNão é a alternativa incorreta porque lavar, secar e guardar os utensílios em local apropriado após o uso reduz o risco de contaminação.CCertaA alternativa C é a incorreta porque admite guardar produtos químicos próximos aos alimentos apenas com identificação, o que não atende ao critério de armazenamento separado em local apropriado para evitar contaminação.DErradaNão é a alternativa incorreta porque a inspeção periódica de equipamentos como fogões e geladeiras é medida compatível com conservação e funcionamento seguro.Pegadinha da questãoA expressão “desde que identificados corretamente” tenta sugerir que a rotulagem basta, mas ela não substitui a separação física entre produtos químicos e alimentos.Dica para questões semelhantesEm cozinha/refeitório, identificação não substitui armazenamento separado de produtos químicos e alimentos.

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Em um refeitório escolar, o ...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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