O que precisava saber: Na dieta para pessoas com diabetes, o ponto central é o controle glicêmico, com controle de carboidratos simples e ausência de adição de açúcar nas preparações. Outras modificações, como consistência pastosa, redução de fibras, aumento calórico ou retirada de sal, pertencem a outras indicações dietoterápicas e não definem essa dieta.

Critério decisivo: Identificar a orientação clássica da dieta para diabetes no ambiente hospitalar: evitar açúcar adicionado nas preparações como medida compatível com o controle da glicemia.

• Em questões sobre dieta para diabetes, procure alternativas ligadas ao controle glicêmico e ao controle de carboidratos simples.
• Se a opção falar em ausência de açúcar adicionado nas preparações, ela está alinhada com a característica clássica da dieta para diabetes.
• Separe modificações por finalidade: consistência pastosa envolve mastigação/deglutição, retirada de sal remete à dieta hipossódica, e não à dieta para diabetes.