Observando a modelagem de dados exibida na Figura 5, pode-se...

COnceito de cardinalidade :

A cardinalidade serve para expressar o número de entidades que uma entidade pode associar-se, por meio de um relacionamento.

Na questão:

I - Correto - Cardinalidade de (1,n) - significa que: Um fornecedor (1), pode se relacionar com vários funcionários ou com nenhum (N)

II - Errado - o item 2 está se referindo à cardinalidade (0,n) , ou seja, cliente para funcionário. Esta, por sua vez, nos diz que : Nenhum cliente (0) pode ser relacionar com vários funcionários (N)

III - ERRADO - o intem 3 se remete à cardinalidade (1,1) , ou seja, cliente para  cartão de fidelidade. Esta, por sua vez, nos diz que : Um cliente só pode requerer apenas um cartão de fidelidade. O erro foi usar o TODO, pois na cardinalidade (0,1) (cartão de fidelidade para cliente) pode acontecer de não termos cartão para um cliente.

confesso que o item 3 me deixou na dúvida, tanto que errei a questão. Peço que os colegas socilitem o comentário do professor tb.

Letra A

Noções de Informática :/

Item : A, apenas.

Acertei esta questão sem ter me aprofundado no assunto cardinalidade, apenas fazendo as seguintes análises:

I. Uma ocorrência de "FORNECEDOR" poderá ser cadastrada, em um banco de dados, sem estar associada, obrigatoriamente, a uma ocorrência de "FUNCIONÁRIO"

= CORRETO. É possível que uma empresa tenha um Fornecedor cadastrado, mas que este ainda não tenha se relacionado com nenhum funcionário

II. Uma mesma ocorrência de "CLIENTE" poderá ser associada a uma mesma ocorrência de "FUNCIONÁRIO" diversas vezes, desde que seja em data/hora diferentes. 

= ERRADO. Se há uma ocorrência Cliente x Funcionários, obrigatoriamente tem que ser no mesmo horário e data (é um atributo da relação). Não há como ocorrer uma relação em horários e datas diferentes. Só se for através de caixa postal kkk.

III. Todo "CLIENTE" deverá estar associado a um "CARTÃO FIDELIDADE". 

= ERRADO. Uma empresa pode ter diversos clientes que não sejam "clientes fidelizados", sendo apenas um "cliente comum"