Uma das etapas recomendadas no preparo dos alimentos para a ...

e) lavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos. 

A: alimentos quentes prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura de > 60 °C por até 6h ou > 65°C por até 12h ou < 60 °C por 3 h

B: para a desinfecção de frutas, legumes e verduras deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 10 ml (1 colher de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada. 

C: os ovos NÃO devem ser lavados em água corrente antes de seu armazenamento. 

D: alimentos em temperatura ambiente podem ser consumidos em até 2 horas após seu preparo. 

E: CORRETO lavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.