De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), os equi...

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Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918780 Engenharia de Qualidade

De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), os equipamentos e recipientes que entram em contato com alimentos devem atender a requisitos que garantam a segurança e a adequação dos alimentos. Com base nesse documento, assinale a alternativa correta.

Podem ser fabricados com materiais tóxicos, desde que não liberem resíduos visíveis nos alimentos.

Não precisam permitir limpeza adequada quando destinados ao uso contínuo.

Não necessitam atingir rapidamente as temperaturas exigidas durante o preparo dos alimentos.

Devem ser feitos de materiais não tóxicos e permitir limpeza adequada para evitar a contaminação dos alimentos.

O controle e o monitoramento de temperatura são dispensáveis em equipamentos de armazenamento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), os equi...

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