Antes da implantação do sistema APPCC, é indispensável que a...

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Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918772 Engenharia de Qualidade

Antes da implantação do sistema APPCC, é indispensável que a indústria de alimentos estabeleça programas de pré-requisitos (PPR) adequados. Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.

Os PPR substituem o sistema APPCC, tornando desnecessária a análise de perigos.

O APPCC pode ser implementado sem PPR, desde que haja controle rigoroso do produto final.

Os PPR criam as condições operacionais e ambientais básicas necessárias para a aplicação eficaz do APPCC.

Os PPR são utilizados apenas para controle de perigos químicos, não se aplicando aos perigos biológicos.

A definição de PCC ocorre antes da implantação dos PPR.

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