Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), as...

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Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166071 Nutrição

Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), assinale a opção correta.

As ETA podem originar surtos, que são cenários em que, no mínimo, 100 pessoas apresentam sinais ou sintomas semelhantes.

A ingestão de alimentos com alterações sensoriais, como odor e aparência desagradáveis, é apontada como uma das principais causas de surtos decorrentes de ETA.

A produção de alimentos em grande escala reduz a proliferação dos agentes infecciosos.

O contato das mãos do manipulador com o alimento é uma importante fonte de contaminação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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