Em uma cozinha, o agente deve reforçar procedimentos básico...

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Ano: 2025 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Mandirituba - PR Prova: Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Agente de Fiscalização de Vigilância Sanitária |

Q4256512 Nutrição

Em uma cozinha, o agente deve reforçar procedimentos básicos de higiene e prevenção da contaminação. Tendo em vista as boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta.

Lavar as mãos antes do preparo e após manipular carnes cruas e vegetais não lavados.

Descongelar carnes em temperatura ambiente sobre a bancada para acelerar o preparo.

Manter óleo em uso após surgirem espuma e fumaça, filtrando para reutilização nas frituras.

Utilizar a mesma tábua do frango cru para fatiar assados, após enxágue rápido.

Guardar preparações na bancada com identificação de produto, data e validade.

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