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    1 questão encontrada
    01
    Q445381
    Ano: 2014
    Banca: FGV
    Órgão: SEDUC-AM
    Prova: Nutricionista
    Correlacione o ponto crítico de controle aos critérios de segurança adotados.

    1. Refrigeração
    2. Higiene dos vegetais
    3. Tempo de manipulação dos alimentos
    4. Controle da matéria prima
    5. Manutenção em balcão frio

    (   ) lavagem e desinfecção
    (   ) testes físico-químicos
    (    ) 4°C em 4 horas
    (   ) 10°C ou menos
    (   ) até 1,3 horas

    Assinale a opção que apresenta a relação correta, de cima para baixo.

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