Questões Prefeitura de Ivaí - PR 2024 para Cozinheiro

Q2443556

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Cozinheiro |

Q2443556 Nutrição

Os molhos complementam um prato, adicionando-lhe sabor, umidade e textura. Sendo assim, o molho Bechamel é:

Fundo claro + roux amarelo.

Fundo escuro + roux escuro + mirepoix.

Leite + roux branco.

Tomate, somente.

Manteiga clarifcada + gema.

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