Questões de Concurso Público UFU-MG 2021 para Nutricionista
Foram encontradas 3 questões
Q1891517
Nutrição
O Procedimento Operacional Padronizado (POP) é escrito de forma objetiva, estabelecendo instruções
sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
Baseando-se nessas instruções, assinale a alternativa INCORRETA.
Baseando-se nessas instruções, assinale a alternativa INCORRETA.
Q1891530
Nutrição
No setor de alimentos, a Anvisa coordena, supervisiona e controla as atividades de registro, de inspeção,
de fiscalização e de controle de riscos, sendo responsável por estabelecer normas e padrões de qualidade e
de identidade a serem observados. Há várias normas vigentes cujo objetivo é garantir a segurança e a qualidade
de alimentos. É importante que o profissional que atua nessa área tenha conhecimento amplo sobre a legislação
aplicada a unidades de alimentação e a alimentos.
Considerando-se essas informações, assinale a alternativa correta.
Considerando-se essas informações, assinale a alternativa correta.
Q1891531
Nutrição
Inspeção Sanitária é o procedimento de fiscalização, efetuado pela autoridade sanitária que avalia em
toda a cadeia alimentar as Boas Práticas de Produção, estabelecidas por meio da verificação do cumprimento
dos procedimentos previstos nos seus manuais, da utilização do Sistema de APPCC e do atendimento à
legislação sanitária.
Em relação a esse assunto, marque (V) para as afirmativas Verdadeiras e (F) para as Falsas.
( ) Laudo de Inspeção é a peça escrita fundamentada técnica e/ou legalmente, no qual a autoridade sanitária registra suas conclusões a partir da avaliação sobre o cumprimento da legislação em vigor.
( ) O Sistema de Avaliação por análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (APPCC), adotado na Portaria 1428/1993, refere-se à recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS).
( ) O laudo de inspeção deve ser mantido em triplicata. O original e uma cópia do documento ficarão em poder do Serviço de Vigilância Sanitária, e a outra cópia será encaminhada ao responsável pelo estabelecimento inspecionado.
( ) Inspeção Programada é aquela exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador com vistas a determinar e a intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta de cima para baixo.
Em relação a esse assunto, marque (V) para as afirmativas Verdadeiras e (F) para as Falsas.
( ) Laudo de Inspeção é a peça escrita fundamentada técnica e/ou legalmente, no qual a autoridade sanitária registra suas conclusões a partir da avaliação sobre o cumprimento da legislação em vigor.
( ) O Sistema de Avaliação por análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle (APPCC), adotado na Portaria 1428/1993, refere-se à recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS).
( ) O laudo de inspeção deve ser mantido em triplicata. O original e uma cópia do documento ficarão em poder do Serviço de Vigilância Sanitária, e a outra cópia será encaminhada ao responsável pelo estabelecimento inspecionado.
( ) Inspeção Programada é aquela exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador com vistas a determinar e a intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta de cima para baixo.