Questões de Concurso Público UFPR 2019 para Nutricionista
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1. Na dieta líquida, poderão ser empregados água, infusos, gelatina, suco de carne, caldos (de cereais, legumes, carne), sucos de frutas ou leite. Poderão ainda ser utilizados solúveis (para adição aos líquidos), tais como açúcar, cloreto de sódio, dextrinas, caseinato de cálcio e mel, e, em quantidades reduzidas, hidrolisados proteicos. 2. A dieta branda é uma dieta de melhor aceitação, usada em períodos de transição de dietas mais restritas para dieta geral, empregando em seu preparo carnes tenras cozidas, aves e pescados magros, massas em geral, pães e bolos (desde que preparados com cereais refinados), frutas ao natural (sem cascas ou membranas), compotas, iogurte, queijos brancos ou ricota. 3. A dieta pastosa, normalmente difere da dieta geral exclusivamente pela modificação da textura dos alimentos. É indicada para indivíduos com dificuldade de mastigação e deglutição, em alguns pós-operatórios e casos neurológicos.
Assinale a alternativa correta