As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma
importante ferramenta da qualidade e do alcance dos níveis
adequados de segurança dos alimentos. O processo geral de
higienização compreende quatro etapas: pré-lavagem, lavagem,
enxágue e sanitização. Para garantir a qualidade no processo de
lavagem, é necessário:
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Os planos de contingência são ferramentas de procedimentos
e decisões que devem ser tomadas nos casos de ocorrência
inesperada de um foco de doença. A escolha pelo abate diferido
consiste na execução de:
Segundo a Organização Mundial da Saúde, doenças de
origem alimentar são definidas como infecciosas ou tóxicas,
causadas pela ingestão de alimentos contaminados, de ordem
microbiológica, física ou química. As toxinfecções ocorrem por:
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A brucelose é uma doença zoonótica que ocorre em grande
parte do território nacional. A doença pode ser controlada através
de vigilância, utilizando a ferramenta de:
A estabilidade e a inativação do vírus da Peste Suína
Clássica são pontos críticos que devem ser considerados durante
o processamento de produtos cárneos. A inativação do vírus
ocorre por:
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O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes
em Produtos de Origem Animal (PNCRC) é um programa de
gerenciamento de risco para a promoção da segurança química
dos alimentos. O programa consiste em quatro subprogramas
distintos de amostragem, sendo o subprograma exploratório
caracterizado por ser uma linha de:
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As micotoxinas são substâncias tóxicas resultantes do
metabolismo secundário de fungos. Os fungos apresentam
crescimento e grande proliferação em cereais, como milho, trigo,
arroz e outros. Entre as micotoxinas de maior relevância para a
produção animal, destaca-se a aflatoxina que é produzida por
fungos do gênero:
A suplementação alimentar estratégica de bovinos apresenta
grande impacto na sustentabilidade de sistemas de produção de
bovinos de corte. O sal mineral com ureia é uma alternativa de
suplementação que, para o seu melhor aproveitamento, deve ser
feita:
O trabalho nutricional é de grande importância na criação
de bovinos de corte. A escolha do alimento volumoso deve ser
realizada com base na disponibilidade de local, maquinário,
recursos financeiros, entre outros. A utilização da cana-de- açúcar
apresenta:a
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Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência
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A Instrução Normativa n.°25, de 08/11/2012, estabelece os
procedimentos para comercialização de substâncias sujeitas
a controle especial, quando destinadas a uso veterinário. A
Notificação de Aquisição por Médico Veterinário deve:
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Biossegurança é um conjunto de procedimentos capazes de
eliminar ou minimizar riscos inerentes às atividades de trabalho.
O risco físico pode ser observado por:
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O marco regulatório, a avaliação do serviço oficial e da
infraestrutura pessoal e laboratorial denotam a importância
da Defesa Agropecuária na adoção de controles sanitários
semelhantes aos dos países importadores, obedecendo aos
padrões de equivalência conforme as normas da:
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O padrão do Serviço de Inspeção Federal é único. O frigorífico
registrado recebe um número que vai constar nos carimbos da
carne dos animais abatidos. Todas as carcaças são identificadas
com carimbos registrados nos seguintes locais:
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