Considerando as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e seus desdobramentos em forma de programas e ações para a prevenção e o combate à má nutrição no Brasil, julgue o item.

A regulação e o controle da qualidade e a inocuidade de alimentos são ações que podem colaborar com a proteção à saúde da população brasileira. São exemplos dessas ações a rotulagem nutricional adequada e a redução dos teores de sódio, açúcares e gorduras dos alimentos industrializados.

Acerca das características da epidemiologia das doenças relacionadas à alimentação e à nutrição no Brasil, julgue o item.

Em relação à tendência secular da desnutrição infantil no Brasil, houve significativa diminuição, associada, principalmente, ao aumento do poder aquisitivo das famílias, à escolaridade materna e à cobertura de serviços de saúde e saneamento básico.

Acerca das características da epidemiologia das doenças relacionadas à alimentação e à nutrição no Brasil, julgue o item.

O aumento expressivo do excesso de peso e da obesidade no Brasil nos últimos anos aconteceu concomitantemente à mudança significativa no padrão alimentar da população, com a substituição de alimentos básicos e tradicionais por alimentos ultraprocessados, podendo o segundo fato ser uma das explicações para o primeiro.

Acerca das características da epidemiologia das doenças relacionadas à alimentação e à nutrição no Brasil, julgue o item.

Apesar da diminuição das doenças carenciais ao longo das últimas décadas no Brasil, existem algumas fases do curso da vida que são consideradas como vulneráveis para a anemia ferropriva, sendo público‐alvo para o Programa Nacional de Suplementação de Ferro: menores de 24 meses de vida, gestantes e mulheres no pós‐parto e no pós‐aborto.

A respeito do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item.

Trata‐se de um documento de referência no campo da alimentação e da nutrição e serve como instrumento de diálogo com diferentes setores do governo e da sociedade. Sua publicação pode ser considerada como uma ação de proteção à promoção da alimentação adequada e saudável, tendo em vista sua intenção de regular os tipos de alimentos que devem fazer parte da alimentação saudável.

A respeito do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item.

Dada a importância das recomendações que o Guia faz à população, os estudos experimentais e clínicos foram as únicas fontes de informação utilizadas para sua elaboração. Os conhecimentos sobre os padrões tradicionais de alimentação, desenvolvidos e transmitidos ao longo de gerações, foram refutados.

A respeito do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item.

São exemplos de alimentos classificados como in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados, respectivamente: maçã; uva passa; abacaxi em calda enlatado; e sorvete de morango.

Em relação aos Núcleos Ampliados de Saúde da Família e Atenção Básica (NASF‐AB), nova denominação que os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) receberam após a revisão da Política Nacional de Atenção Básica (PNAB‐2017), julgue o item.

As equipes que compõem os NASF‐AB podem colaborar com a atenção nutricional ofertada aos usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), identificando e analisando as características alimentares e nutricionais da população adstrita, assim como planejando e executando atividades de educação alimentar e nutricional. No que se refere ao atendimento clínico‐nutricional, a equipe deverá realizar o encaminhamento prioritariamente para a atenção especializada.

A FTP é um dos instrumentos gerenciais de apoio operacional da UAN. Em relação a esse tema, julgue o item.

Por meio da FTP, é possível obter dados como per capita, fator de correção e de cocção, composição, rendimento e número de porções da preparação.