Questões de Concurso Público CRM-PR 2018 para Copeira
Foram encontradas 41 questões
As partes fixas de um equipamento de cozinha, seu fio e seu plugue nunca precisam ser lavados.
Em relação a esses quesitos, julgue o item a seguir.
O fogão deve ser higienizado diariamente, após cada
uso.
A desinfecção é um procedimento para redução do número de microrganismos que pode ser realizado por método físico (por exemplo, água quente) ou por agente químico (por exemplo, hipoclorito de sódio ou álcool a 70%).
A contaminação cruzada ocorre quando um alimento é colocado perto de outro na geladeira e, ao estragar, acaba estragando também o alimento a seu lado.
Para o preparo de alimentos, não é preciso utilizar água potável, uma vez que eles serão cozidos e os microrganismos destruídos.