Sobre a conservação dos alimentos, assinale a alternativa correta:

 

 Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é de extrema importância que os colaboradores façam a higienização das mãos muitas vezes ao dia. Em quais situações o manipulador de alimentos deve higienizar as mãos?
I. Quando chegar ao trabalho.
II. Depois de utilizar o banheiro.
III. Depois da retirada do lixo.
IV. Quando mudar de função, ou quando muda a manipulação de alimento cru para os cozidos e vice versa.
V. Antes e após o uso de luvas. Com base nas afirmativas, assinale a alternativa correta: 

No que diz respeito ao armazenamento de alimentos, assinale a afirmação falsa:

 

Observe os procedimentos relacionados a seguir.:

1. Utilizar relógio para controlar o tempo.

2. Usar unhas longas para ajudar a descascar alimentos. alternativa

3. Utilizar protetor de cabelos, como rede e touca.

A alternativa que indica corretamente os procedimentos recomendados de higiene e limpeza para o manuseio de alimentos é: