Questões de Concurso Público Prefeitura de Fortaleza - CE 2016 para Nutricionista (Edital nº 97)

Agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos e a produção de toxinas. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA de cima para baixo. 1- Toxina produzida no alimento 2- Toxina produzida no intestino ( ) Bacillus cereus clássico ( ) Clostridium perfringens ( ) Salmonella sp. ( ) Staphylococcus aureus 

O monitoramento dos fatores do crescimento microbiano é essencial no controle das Doenças Transmitidas por Alimentos. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA de cima para baixo: 1- Fator intrínseco 2- Fator extrínseco ( ) Umidade relativa ( ) Temperatura de armazenagem ( ) pH ( ) Potencial de oxirredução ( ) Atividade de água