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Prefeitura de Bom Despacho - MG - 2025 - Prefeitura de Bom Despacho - MG - Gestor Público Municipal - Nutricionista
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Q3998013

Segurança e Saúde no Trabalho Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança ,

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bom Despacho - MG Órgão: Prefeitura de Bom Despacho - MG Prova: Prefeitura de Bom Despacho - MG - 2025 - Prefeitura de Bom Despacho - MG - Gestor Público Municipal - Nutricionista |

Q3998013 Segurança e Saúde no Trabalho

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são ferramentas essenciais em serviços de alimentação para padronizar processos e garantir segurança alimentar. Qual é a principal função dos POPs na prática do nutricionista?

Alternativas

Servir apenas como documentação formal exigida pelos órgãos sanitários, sem aplicação prática no dia a dia da equipe.

Padronizar processos críticos, orientar a equipe sobre a forma correta de executar cada etapa, prevenir riscos de contaminação e permitir monitoramento contínuo da qualidade dos alimentos.

Substituir totalmente o Manual de Boas Práticas, tornando desnecessária qualquer outra orientação sobre higiene ou manipulação de alimentos.

Focar apenas na preparação de alimentos crus, sem englobar armazenamento, higienização de utensílios e controle de distribuição.

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Q3998014

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição e Saúde Pública ,

Q3998014 Nutrição

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no ambiente escolar fundamenta-se no Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e envolve não apenas a oferta de refeições, mas a garantia de qualidade, regularidade, segurança higiênico-sanitária e valor nutricional. A ausência desses critérios pode gerar múltiplas repercussões para as crianças e adolescentes atendidos. Considerando esse contexto, qual é o impacto mais amplo e significativo da negligência da SAN no ambiente escolar?

Alternativas

Aumento do desperdício de alimentos e falhas pontuais na logística, sem repercussão direta no desempenho escolar.

Oscilações no consumo diário de refeições, influenciando apenas o padrão alimentar momentâneo dos estudantes.

Maior dependência de alimentos trazidos de casa, sem alterações relevantes no crescimento ou nos indicadores de saúde.

Comprometimento do estado nutricional, prejuízos no desenvolvimento e na aprendizagem, além da violação do Direito Humano à Alimentação Adequada.

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Q3998015

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição e Saúde Pública ,

Q3998015 Nutrição

A elaboração do cardápio escolar no âmbito da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) exige que o nutricionista considere critérios de aceitabilidade, necessidades nutricionais específicas por faixa etária, diversidade cultural e diretrizes do PNAE. A falta de planejamento adequado pode acarretar repercussões que ultrapassam a simples aceitação das preparações. Nesse cenário, qual é a consequência mais abrangente de um cardápio escolar elaborado sem critérios técnicos?

Alternativas

Desalinhamento entre oferta e necessidades nutricionais, com risco de deficiências, impacto no desenvolvimento físico e cognitivo e prejuízo ao direito humano à alimentação adequada.

Aumento da carga administrativa da unidade, sem repercussões sobre saúde ou desempenho escolar.

Necessidade de adaptações ocasionais no preparo, porém sem implicações no estado nutricional dos estudantes.

Redução temporária da variedade de alimentos, mantendo, entretanto, a qualidade nutricional e a segurança sanitária.

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Q3998016

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Dietoterapia ,

Q3998016 Nutrição

A diabetes gestacional exige manejo nutricional criterioso para evitar desfechos perinatais negativos. Qual intervenção é mais apropriada para gestantes com diagnóstico recente?

Alternativas

Aumentar consumo de alimentos light e diet sem análise qualitativa da dieta.

Priorizar grandes intervalos entre refeições para reduzir picos glicêmicos.

Estimular consumo de alimentos ricos em carboidratos simples para manter energia disponível.

Planejar refeições fracionadas, orientar escolhas de carboidratos complexos, ajustar porções conforme resposta glicêmica e monitorar evolução materno-fetal em conjunto com a equipe.

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Q3998017

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Educação Nutricional ,

Q3998017 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN) nas escolas é um dos pilares do PNAE e integra o conceito ampliado de Segurança Alimentar e Nutricional. Considerando sua função, qual é o impacto mais significativo de ações educativas bem estruturadas?

Alternativas

Melhora dos hábitos alimentares, aumento do consumo de alimentos in natura, desenvolvimento da autonomia alimentar e redução do risco de agravos nutricionais ao longo da vida.

Exposição eventual a novos alimentos, sem mudanças comportamentais evidentes.

Aumento da fiscalização sanitária, independente da mudança alimentar dos alunos.

Redução de custos no preparo das refeições.

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