Questões UFRJ 2012 para Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética

Q446508

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q446508 Nutrição

A substância química que melhor justifica o pré- preparo das leguminosas (seleção, higieni-zação e maceração) é:

a fibra alimentar;

o oligossacarídeo;

a proteína;

o fitato;

o amido resistente.

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Questões de Concurso Público UFRJ 2012 para Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética