Questões de Concurso Público Prefeitura de Cascavel - PR 2020 para Nutricionista

Sobre a Diabetes, quanto aos objetivos em situações específicas, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Para jovens com Diabetes tipo 1. (2) Para jovens com Diabetes tipo 2. (3) Para indivíduos com risco de diabetes. (4) Para indivíduos sob insulinoterapia.
(  ) Promover ingestão energética adequada a fim de assegurar desenvolvimento e crescimento normais, integrar a insulinoterapia aos hábitos alimentares e atividade física. (  ) Facilitar alterações nos hábitos alimentares e na atividade física que reduzam a resistência a insulina e melhorem o perfil metabólico. (  ) Promover educação para o autocontrole e prevenção da hipoglicemia, doenças agudas, problemas glicêmicos relacionados à atividade física. (  ) Encorajar a atividade física, promover escolhas alimentares que facilitem a perda de peso moderada ou que pelo menos previna o ganho de peso. 

Considerando-se as dietas enterais para o controle do diabetes melito, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(  ) Diversas fórmulas enterais para diabéticos foram desenvolvidas para uso em cuidado intensivo com a intenção de melhorar o controle glicêmico e as concentrações lipídicas. Assim, a composição dessas fórmulas possui uma quantidade normal de carboidrato, sendo esse de qualidade boa para controle da glicemia, menos gordura e adição de fibras insolúveis. ( ) As fontes de carboidrato incluem formas complexas, tais como oligossacarídeos, frutose e polissacarídeos de soja, para impedir a absorção rápida de glicose e o aumento da concentração de glicose no sangue. (  ) O conteúdo de gordura nessas dietas enterais para diabéticos concentra, em maior quantidade, ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) e poli-insaturados, e menor em saturados. Os lipídios totais fornecem cerca de 30% das calorias. 

Em relação à colelitíase, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(  ) Uma alta ingestão de gordura dietética por um período curto de tempo já pode predispor o indivíduo à formação de cálculos biliares devido ao constante estímulo na produção de mais colesterol para a síntese da bile necessária na digestão dos lipídeos. (  ) Os fatores de risco para a formação de cálculos de colesterol incluem sexo feminino, gestação, idade avançada, história familiar, obesidade e distribuição da gordura corporal no tronco, diabetes mellitus, doença intestinal inflamatória e fármacos (medicamentos para redução dos lipídeos, contraceptivos orais e estrogênios). (  ) O efeito sanfona (em que o indivíduo perde e recupera repetidamente a massa corporal), o jejum e as dietas com teor muito baixo de energia aumentam a probabilidade de colelitíase. 

Considerando-se o glúten e os termos usados em relação a sua sintomatologia nas pessoas, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Sensibilidade ao glúten. (2) Doença celíaca ou enteropatia sensível ao glúten. (3) Intolerância ao glúten.
(---) É comumente usada para descrever pessoas com sintomas inespecíficos, sem a resposta imune característica da doença celíaca ou o dano intestinal consequente. (---) Descreve indivíduos que têm sintomas e podem ou não ter doença celíaca. (---) Caracteriza-se por uma combinação de quatro fatores: suscetibilidade genética, exposição ao glúten, desencadeante ambiental e reação autoimune.

As doenças bucais são as mais frequentes entre as doenças crônicas, sendo consideradas problemas de saúde pública devido à sua prevalência, ao impacto que têm nos indivíduos e na sociedade, além do custo do tratamento. Entre os agravos à saúde bucal em crianças, destaca-se a cárie dentária, que continua a afetar bebês, pré-escolares e escolares, em todo o mundo, e pode levar à dor, a dificuldades mastigatórias, a problemas na função da fala, a distúrbios gastrointestinas e a problemas psicológicos. Dentre todos os carboidratos, o mais cariogênico é a: