Questões de Concurso Público Prefeitura de Chupinguaia - RO 2020 para Nutricionista

A Salmonella é uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar e sua principal via de transmissão é através da água contaminada.

Dentro da contaminação alimentar nós podemos classificar três tipos de casos diferentes: a infecção, a intoxicação e a toxinfecção. A infecção alimentar é quando um indivíduo ingere algum alimento que está contaminado com células de microrganismos patogênicos (bactérias) que irão se aderir e se multiplicar no trato intestinal.

As contaminações alimentares podem ocorrer apenas por agentes químicos ou biológicos.

As doenças mais comuns causadas pela bactéria Salmonella são divididas em apenas dois grupos: febre tifóide (Salmonella typhi) e febres entéricas (S. paratyphi A, B e C).

Participar da elaboração dos critérios técnicos que subsidiam a celebração de contratos, na área de prestação de serviços de fornecimento de refeições.

Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos.

Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional.

Promover educação alimentar e nutricional para clientes/pacientes, familiares, ou responsáveis.