O baruzeiro (Dipteryx alata), também conhecido como
baru ou cumaru, é uma árvore típica do Cerrado brasileiro
podendo atingir até 25 metros de altura. Sua madeira
apresenta alta durabilidade sendo resistente a fungos e
cupins. Além disso, tanto o fruto como sua castanha, com
alto valor nutricional e propriedades medicinais, são
utilizados na culinária brasileira para a produção de óleos,
farinha, manteiga e polpa.
Apesar de ser amplamente distribuído no Cerrado, essa
espécie vegetal já desperta preocupação ambiental em
relação à sua conservação devido à