Questões Prefeitura de Mandirituba - PR 2025 para Agente de Fiscalização de Vigilância Sanitária

Q4256512

Ano: 2025 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Mandirituba - PR Prova: Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Agente de Fiscalização de Vigilância Sanitária |

Q4256512 Nutrição

Em uma cozinha, o agente deve reforçar procedimentos básicos de higiene e prevenção da contaminação. Tendo em vista as boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta.

Lavar as mãos antes do preparo e após manipular carnes cruas e vegetais não lavados.

Descongelar carnes em temperatura ambiente sobre a bancada para acelerar o preparo.

Manter óleo em uso após surgirem espuma e fumaça, filtrando para reutilização nas frituras.

Utilizar a mesma tábua do frango cru para fatiar assados, após enxágue rápido.

Guardar preparações na bancada com identificação de produto, data e validade.

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Q4256524

Q4256524 Nutrição

Em inspeção em uma indústria de alimentos, o agente revisa as orientações sobre contaminantes e os limites máximos admissíveis para orientar correções no processo. Levando em consideração esse cenário, assinale a alternativa incorreta.

Contaminantes são agentes biológicos, físicos ou químicos introduzidos de forma inadvertida e com potencial de danos à saúde.

A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia, influenciada por ambiente, matéria-prima e tecnologias empregadas.

Boas práticas agrícolas e de produção reduzem o risco de contaminação ao longo do processo produtivo.

Produtos que excedem os limites máximos aceitáveis podem seguir para o comércio mediante advertência em rótulo.

Os limites máximos variam por tipo de alimento e são definidos pela autoridade sanitária com base em princípios científicos de proteção à saúde.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Mandirituba - PR 2025 para Agente de Fiscalização de Vigilância Sanitária

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