Questões Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP 2022 para Nutricionista

Q4285420

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285420 Não definido

A digestão das proteínas ocorre principalmente no estômago e na porção

A

superior do intestino delgado.

B

superior do intestino grosso.

C

inferior do intestino delgado.

D

inferior do intestino grosso.

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Q4285421

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285421 Não definido

Dentre as biodisponibilidades dos alimentos, assinale a alternativa que apresenta uma interferência positiva em relação à absorção do zinco.

A

Zinco + Cálcio.

B

Zinco + Ferro.

C

Zinco + Fibras.

D

Zinco + Vitamina A.

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Q4285422

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285422 Não definido

Sobre o sintoma de deficiência de vitamina B12 (Cobalamina), assinale a alternativa que correta.

A

Anemia megaloblástica e glossite.

B

Escorbuto e perda de apetite.

C

Anemia perniciosa e alterações neurológicas.

D

Raquitismo e osteoporose.

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Q4285423

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285423 Não definido

Dentre os tipos de dobras cutâneas, a dobra vertical medida na linha média da parte superior do braço, a meio caminho entre a ponta do ombro e a ponta do cotovelo é a

A

subescapular.

B

axilar média.

C

tricipital.

D

suprailíaca.

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Q4285424

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285424 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta as vitaminas que exercem ação antioxidante, auxiliando na prevenção das doenças cardiovasculares.

A

A, C e E.

B

K, A e B1.

C

H, K e B12.

D

B9, E e B7.

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Q4285425

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285425 Não definido

No contexto das responsabilidades, assinale a alternativa que apresenta um dever do nutricionista.

A

Utilizar-se da profissão para promover convicções políticas ou religiosas.

B

Solicitar, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais em suas atividades e decisões profissionais.

C

Divulgar, fornecer ou indicar produtos de fornecedores que não atendam às exigências técnicas e sanitárias cabíveis.

D

Prestar assistência, inclusive em setores de urgência e emergência, quando for de sua obrigação fazê-lo.

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Q4285426

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285426 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o composto bioativo com propriedade funcional encontrado no chá verde.

A

Genisteína.

B

Catequina.

C

Daidzeína.

D

Gliciteína.

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Q4285427

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285427 Não definido

Sobre a informação nutricional complementar nos rótulos de alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Não contém açúcares.

B

Conteúdo líquido.

C

Zero lactose.

D

Lote e prazo de validade.

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Q4285428

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285428 Não definido

Dentre as áreas de aprimoramento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, na área para estocagem de alimentos, a temperatura ambiente não deve ser superior a

A

27 °C.

B

30 °C.

C

33 °C.

D

36 °C.

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Q4285429

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285429 Não definido

Sobre a estrutura organizacional de Unidade de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que a estrutura aconselhável para pequenas empresas ou para empresas em evolução é a

A

funcional.

B

mista ou linha “Staff”.

C

linear.

D

comissional.

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Q4285430

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285430 Não definido

No efeito da decantação de leite desnatado, é correto afirmar que

A

tende a apresentar maior decantação.

B

tende a apresentar menor decantação.

C

não apresenta decantação.

D

apresenta o mesmo tipo de decantação do leite homogeneizado.

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Q4285431

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285431 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o método de cocção de ovo mexido permitindo um ovo mais cremoso, com cocção da clara e gema simultaneamente, sem afetar sua cor.

A

Banho-maria.

B

Fogo brando.

C

Micro-ondas.

D

Fogo alto.

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Q4285432

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285432 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta a competência do serviço de abastecimento e produção.

A

Receber, conferir e armazenar o material entregue na unidade.

B

Prestar assistência dietética ao paciente internado e de ambulatório.

C

Planejar e controlar as dietas da clientela sadia.

D

Confeccionar as refeições planejadas.

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Q4285433

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285433 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o alimento que possui a substância funcional licopeno.

A

Uva.

B

Cebola.

C

Azeite.

D

Melancia.

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Q4285434

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285434 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o alimento que pode apresentar Penicillium citrinum, uma micotoxina do tipo citrina.

A

Frango.

B

Linguiça.

C

Arroz.

D

Queijo.

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Q4285435

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285435 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta o que acontece com o complexo actina-miosina quando o bife se submete a calor seco (banho de óleo).

A

Contração lenta e baixa das fibras, o bife fica mole.

B

Contração rápida e excessiva das fibras, o bife fica duro.

C

Contração lenta e baixa das fibras, liberando a suculência da carne.

D

Contração rápida e excessiva das fibras, liberando a suculência da carne e deixando o bife mole.

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Q4285436

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285436 Não definido

O valor do pH dos alimentos é fundamental na limitação dos tipos de microrganismos que se desenvolvem. Sendo assim, assinale a alternativa que apresenta os alimentos pouco ácidos com pH > 4,5.

A

Refrigerantes.

B

Leite.

C

Conserva de azeitonas.

D

Frutas cítricas.

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Q4285437

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285437 Não definido

Assinale a alternativa que apresenta os aminoácidos encontrados no arroz e feijão que juntos podem fornecer cerca de 80% de proteínas para o organismo.

A

Lisina e metionina.

B

Prolina e valina.

C

Tirosina e cisteína.

D

Glicina e arginina.

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Q4285438

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285438 Não definido

Com a aproximação do ____________ mês de vida, o grau de tolerância gastrointestinal e a capacidade de absorção de nutrientes atingem um nível satisfatório na criança.

Assina a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

A

3º

B

4º

C

5º

D

6º

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Q4285439

Ano: 2022 Banca: INSTITUTO MAIS Órgão: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP Prova: INSTITUTO MAIS - 2022 - Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP - Nutricionista |

Q4285439 Não definido

A nictalopatia e a xerose são provocadas quando há deficiência de

A

zinco.

B

vitamina A.

C

cálcio.

D

vitamina D.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP 2022 para Nutricionista

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