A desnutrição hospitalar representa um importante problema de saúde pública, estando relacionada ao aumento da morbimortalidade, prolongamento do tempo de internação e elevação dos custos assistenciais. Além disso, o comprometimento do estado nutricional pode influenciar negativamente a resposta imunologica, a cicatrização e a recuperação funcional dos pacientes. Considerando os impactos clínicos da desnutrição no ambiente hospitalar, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) A desnutrição proteico-calórica frequentemente está associada à redução da massa muscular esquelética, diminuição da força funcional e maior vulnerabilidade a complicações clínicas durante a internação.
( ) Em pacientes com desnutrição grave, especialmente quando associada a processos inflamatórios ou doenças crônicas, pode ocorrer hipoalbuminemia, embora a albumina sérica não seja considerada marcador isolado do estado nutricional.
( ) Todo paciente desnutrido apresenta obesidade associada, sendo o excesso de peso um critério obrigatório para a caracterização do diagnóstico nutricional.
( ) A identificação precoce do risco nutricional por meio de instrumentos de triagem é recomendada nas primeiras horas da internação, permitindo a implementação oportuna de intervenções nutricionais.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENfE, de cima para baixo, os parênteses acima?

A adequada ingestão de micronutrientes durante a gestação exerce papel fundamental no crescimento e desenvolvimento fetal, além de contribuir para a prevenção de diversas complicações maternas e neonatais. Entre esses nutrientes, o ácido fólico destaca-se por sua participação na síntese de DNA e na multiplicação celular. Durante a gestação, a deficiência de ácido folico está associada principalmente a:

A obesidade e uma doença crônica multifatorial associada a alterações metabólicas, inflamatórias e cardiovasculares. O Índice de Massa Corporal (lMC) permanece como uma das principais ferramentas para classiflcação do estado nutricional em adultos. Segundo a Organização Mundial da Saúde, considera-se obesidade grau I quando o IMC encontra-se:

A qualidade microbiologica dos alimentos constitui importante indicador das condições higiênico-sanitárias durante a produção, armazenamento e distribuição. Os padrões microbiologicos estabelecidos pela legislação sanitária auxiliam na prevenção das doenças transmitidas por alimentos. Sobre a RDC nº 12/2001, assinale a alternativa CORRETA. 

A triagem nutricional representa uma ferramenta importante na assistência em saúde, permitindo a identificação precoce de indivíduos em risco nutricional. Sua utilização em diferentes níveis de atenção possibilita a implementação de condutas adequadas e melhora dos desfechos clínicos. Sobre a triagem nutricional, assinale a alternativa CORRETA.

A gestão de recursos humanos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é indispensável para garantir produtividade, qualidade dos serviços e segurança alimentar. O dimensionamento adequado das equipes considera índices técnicos que asseguram a continuidade das atividades. No dimensionamento de pessoal em UAN, considera-se substituto o funcionário destinado a cobrir:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) constitui uma das principais políticas públicas brasileiras voltadas à segurança alimentar e nutricional. O programa garante a alimentação adequada aos estudantes e incentiva o desenvolvimento sustentável por meio da agricultura familiar. Sobre as exigências legais do PNAE, assinale a alternativa CORRETA.

A absorção dos nutrientes depende da integridade do trato gastrointestinal e de mecanismos fisiológicos específicos. Algumas vitaminas necessitam de proteínas transportadoras ou fatores produzidos pelo organismo para que a absorção intestinal ocorra adequadamente. O nutriente cuja absorção depende diretamente do fator intrínseco é:

A seleção da via de acesso para a terapia nutricional constitui etapa fundamental do cuidado nutricional, devendo considerar a integridade e funcionalidade do trato gastrointestinal, o tempo previsto de utilização, o risco de broncoaspiração e as condições clínicas do paciente. A escolha inadequada da via pode comprometer a eficácia da terapia e aumentar a ocorrência de complicações metabolicas, inÍecciosas e mecânicas. Com base nas características dos diferentes acessos utilizados em terapia nutricional, correlacione corretamente os termos da Coluna I com suas respectivas definições, dispostas na Coluna II:

Coluna I:
1. Sonda nasogástrica.
2. Gastrostomia.
3. Jejunostomia.
4. Nutrição parenteral periférica
5. Nutrição parenteral total.

Coluna II
( ) Modalidade de suporte nutricional intravenoso que fornece integralmente as necessidades nutricionais do paciente, sendo habitualmente administrada por acesso venoso central devido à elevada osmolaridade das soluções.
( ) Via de acesso enteral indicada para uso prolongado, estabelecida diretamente no estômago por procedimento endoscópico, cirúrgico ou radiológico.
( ) Acesso enteral pos-pilorico utilizado em pacientes com comprometimento do esvaziamento gástrico, elevado risco de aspiração ou impossibilidade de utilização do estômago.
( ) Dispositivo de curta permanência introduzido pela cavidade nasal até o estômago, frequentemente empregado em pacientes hospitalizados com trato gastrointestinal funcionante.
( ) Modalidade de terapia nutricional intravenosa administrada por acesso venoso periférico, indicada para suporte parcial ou temporário e limitada pela osmolaridade da solução.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?