Em uma frutaria, para melhorar a vida de prateleiras de frutas, deseja-se separar em um grupo apenas as climatéricas. Dessa forma, podese organizar o seguinte grupo de climatéricas: 

O enlatamento do pescado tem como objetivo a disponibilização de um produto de boa qualidade com boa durabilidade. Em relação a esse processo, assinale a alternativa INCORRETA. 

A respeito da conservação de frutas e hortaliças, assinale a alternativa correta.

Considerando os diferentes tipos de óleos vegetais, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.
1. Óleo de coco. 2. Óleo de amendoim. 3. Óleo de milho. 4. Óleo de canola.
( ) Utilizado na culinária, contém ácido linoleico, oleico e esteárico. ( ) Utilizado para salada e cozinha, com perfil de ácidos graxos semelhante ao do azeite de oliva. ( ) Obtido por alterações genéticas; tem grande aceitabilidade devido aos seus índices de gorduras poli-insaturada. ( ) Possui altos teores de ácidos graxos saturados, principalmente o ácido láurico.

Em relação à salga seca, assinale a alternativa correta.