Questões de Concurso Público IF-CE 2026 para Professor EBTT - Dietética

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Q4089893
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos patogênicos e DTA’s , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089893 Nutrição
Durante auditoria sanitária em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi observado que preparações quentes recém-produzidas permaneciam em recipientes sobre a bancada de distribuição por aproximadamente duas horas, aguardando o início do serviço. A temperatura dos alimentos no momento da verificação encontrava-se em torno de 42 °C. Considerando os princípios de segurança dos alimentos e o controle de tempo e temperatura em serviços de alimentação, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q4089894
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição do Adolescente , Dietoterapia , Estudo do Comportamento Alimentar , Alimentação e Doenças Crônicas Não Transmissíveis
Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089894 Nutrição
No que se refere ao manejo dietoterápico da obesidade em adolescentes, assinale a alternativa INCORRETA. 
Alternativas
Q4089895
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Lipídeos , Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais
Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089895 Nutrição
Pacientes com distúrbios que comprometem a digestão ou a absorção de lipídios podem apresentar deficiência de vitaminas lipossolúveis. Em relação a esse processo fisiológico, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q4089896
Nutrição Fisiologia Humana ,
Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089896 Nutrição
A respeito do equilíbrio hidroeletrolítico no organismo humano, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
(   ) O sódio é o principal cátion do líquido extracelular.
(   ) A hiponatremia pode ocorrer por diluição do sódio plasmático em casos de ingestão excessiva de água.
(   ) O potássio é o principal cátion do meio extracelular.
(   ) Alterações no potássio sérico podem afetar a condução elétrica cardíaca.
(   ) O equilíbrio hidroeletrolítico é determinado principalmente pela ingestão hídrica diária, enquanto os mecanismos hormonais e renais apresentam participação menos relevante na regulação da osmolaridade plasmática.  
Alternativas
Q4089898
Nutrição Avaliação Nutricional , Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas ,
Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089898 Nutrição
No contexto do planejamento dietético individualizado em nutrição clínica, assinale a alternativa INCORRETA. 
Alternativas
Q4089899
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089899 Nutrição
A principal função fisiológica da vitamina K no organismo humano está relacionada
Alternativas
Respostas
7: D
8: E
9: E
10: B
11: D
12: A
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