Questões UFPB 2019 para Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos

Q1240892

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240892 Nutrição

Sobre a aplicação de enzimas na indústria de alimentos, é correto afirmar que

a pepsina é usada na fabricação de cerveja para minimizar a turbidez.

a bromelina é uma lipase encontrada em produtos cárneos.

a renina é uma hidrolase utilizada para amaciar carnes.

as invertases são enzimas que atuam sobre a sacarose, visando a um aumento do poder edulcorante.

as amilases transformam os polímeros da glucose em moléculas de peso molecular maior.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Questões de Concurso Público UFPB 2019 para Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos