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Q1160721

Veterinária Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160721 Veterinária

No caso da ocorrência de doenças exóticas que tenham sido introduzidas no Estado do Amazonas, de acordo com a Lei Estadual nº 2.923, de 27 de outubro de 2004, assinale a alternativa que corresponde a uma ação que deve ser promovida.

Alternativas

Sacrifício ou abate sanitário.

Quarentena do foco da afecção, até levantamento dos animais acometidos.

Estabelecer zona tampão de 20 metros.

Interrupção da movimentação dos animais, sendo mantidos seus subprodutos.

Interrupção do registro e relacionamento do estabelecimento.

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Q1160722

Veterinária Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160722 Veterinária

Segundo a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, que aprova o regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um conceito correto.

Alternativas

Manipulação de alimentos: são as operações sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte

Fracionamento de alimentos: operação que se fraciona um alimento, podendo modificar sua composição oficial.

Boas práticas de elaboração: procedimentos necessários para obtenção de alimentos palatáveis.

Elaboração de alimentos: processo criativo de receitas para produtos industrializados.

Contaminação: redução por agentes químicos do número de microrganismos de instalações.

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Q1160724

Veterinária Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160724 Veterinária

A respeito do sistema de combate às pragas, presente na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Em caso de alguma praga invadir o estabelecimento, deve-se notificar o órgão de saúde e cessar a produção.

Os praguicidas são preconizados em todas as situações, sempre associados a medidas de precaução.

Na utilização de praguicidas sob alimentos, deve-se preconizar apenas os permitidos pelo órgão de saúde.

Os praguicidas deverão ser acondicionados em embalagens plásticas transparentes, com informações anexas em planilha.

Os estabelecimentos e áreas circundantes devem ser inspecionados periodicamente, de forma a diminuir riscos de contaminação.

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Q1160727

Veterinária Normas, Resoluções e Leis , Biossegurança em Veterinária ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160727 Veterinária

Referente às instalações de indústrias de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

Alternativas

As instalações de limpeza e desinfecção devem ser construídas com plástico resistente, sendo substituído de acordo com sua corrosão.

As fontes de luz natural devem estar em pé direito mínimo de dois metros, com grades de aço inox para proteção.

Será admitida corrente de zona suja para uma zona limpa, desde que haja depuradores entre elas.

Aberturas que permitem ventilação, como janelas e portas, devem ser dotadas de dispositivos que protejam a entrada de agentes contaminantes.

Os produtos provenientes da devolução podem ser encaminhados ao setor de origem, sem prejuízo para fabricação.

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Q1160729

Veterinária Normas, Resoluções e Leis ,

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160729 Veterinária

Em relação ao armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados, de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas

As matérias-primas e os produtos acabados deverão ser armazenados e transportados em condições tais que impeçam a contaminação e/ou proliferação de microrganismos.

Deverá ser exercida inspeção periódica dos produtos acabados, durante o armazenamento.

Os veículos de transporte pertecentes à empresa alimentícia devem ser submetidos à inspeção prévia, sem necessidade de autorização do órgão competente.

Veículos destinados ao transporte de alimentos refrigerados devem dispor de meios que permitam verificar umidade e tempertatura, quando necessário.

Deve-se realizar as operações de carga e descarga fora dos locais de elaboração dos alimentos, devendo ser evitada a contaminação.

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