Questões EBSERH 2017 para Nutricionista

Ano: 2017 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |

Q2188790 Nutrição

A sobrevivência e o crescimento dos microrganismos nos alimentos estão atrelados a uma série de fatores, classificados como intrínsecos e extrínsecos. Assinale a alternativa correta para o fator que é considerado extrínseco.

Potencial de oxidorredução.

Presença de fatores antimicrobianos naturais.

Interações entre os microrganismos no alimento.

Atmosfera envolvendo o alimento.

Atividade de água.

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Questões de Concurso Público EBSERH 2017 para Nutricionista

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