Até os 3 anos de idade, a oferta de açúcar, mel e
adoçante bem como preparações culinárias ou bebidas
que contenham adição de açúcar, mel e adoçante é
proibida conforme orientação do FNDE. Entretanto, bolos
caseiros com frutas que são doces naturalmente podem
ser ofertados nos lanches intermediários.
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A desnutrição proteico-calórica pode levar a uma série de
complicações de saúde, incluindo atraso no crescimento
e desenvolvimento, comprometimento do sistema
imunológico e aumento do risco de doenças infecciosas.
A epidemiologia das doenças nutricionais é uma área de
estudo que analisa a incidência, distribuição e
determinantes das doenças relacionadas à alimentação.
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A neofobia é caracterizada pela dificuldade em aceitar
novos alimentos. Ou seja, a criança nega-se a
experimentar alimentos que não façam parte de suas
preferências alimentares. Então é necessário paciência e
persistência, pois é necessário que a criança prove o
novo alimento muitas vezes para que estabeleça seu
padrão de aceitação.
Dos 2 aos 6 anos (fase pré-escolar), a quantidade de
alimentos que a criança consegue comer ainda é
pequena. Nenhum alimento ou bebida (exceto água) deve
ser consumido entre as refeições, para não prejudicar a
aceitação do almoço e jantar. A criança precisa estar com
fome para aceitar a quantidade adequada de refeição.
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A avaliação dos estados nutricionais nas diferentes faixas
etárias é importante para identificar possíveis
deficiências ou excessos de nutrientes que podem afetar
o crescimento e desenvolvimento adequado das
pessoas.
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Quanto à alimentação infantil dos 2 aos 6 anos (fase pré-escolar), nesta fase a criança começa a se interessar
mais pelo que acontece no ambiente e se distrai
brincando. Assim, além de respeitar os sinais da fome e
saciedade da criança, os educadores devem zelar por um
ambiente tranquilo na hora de oferecerem as refeições.
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