A Norma Regulamentadora nº 17 (NR17) estabelece parâmetros para a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, visando proporcionar conforto, segurança, saúde e desempenho eficiente. Em cozinhas profissionais, esses princípios devem ser considerados na organização dos postos de trabalho, inclusive no dimensionamento das bancadas utilizadas para manipulação de alimentos.

De acordo com os princípios ergonômicos aplicáveis ao mobiliário dos postos de trabalho, assinale a alternativa CORRETA:

Durante a higienização de uma coifa industrial, um trabalhador manipula um produto desengordurante de elevado pH sem utilizar os EPIs adequados. No decorrer do procedimento, ocorre formação de vapores que provocam irritação das vias respiratórias, além da possibilidade de contato do produto com a pele, podendo causar lesões cutâneas.

Considerando a classificação dos agentes de risco ocupacional prevista nas Normas Regulamentadoras aplicáveis à segurança e à saúde no trabalho, a exposição predominante descrita caracteriza-se como:

Em uma cozinha de panificação, a fritadeira industrial utilizada na produção de salgados fritos opera com óleo vegetal aquecido a altas temperaturas. Durante o turno, ocorre um princípio de incêndio na fritadeira, com o óleo e a gordura em combustão.

De acordo com a ABNT NBR 12693, assinale a alternativa que apresenta a classe desse tipo de incêdio e o equipamento de combate mais adequado:

A NR-12 estabelece requisitos mínimos para a prevenção de acidentes e doenças relacionados ao trabalho com máquinas e equipamentos. Em estabelecimentos que utilizam fatiadores de frios e moedores de carne industriais, os trabalhadores devem observar procedimentos destinados a impedir o acesso às zonas de perigo durante sua operação. Considerando os requisitos de segurança aplicáveis, assinale a conduta CORRETA: