Questões de Concurso Público EBSERH 2014 para Nutricionista
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Q1340657
Nutrição
A fim de facilitar o acesso à Legislação Brasileira de Aditivos Alimentares, a Gerência de Produtos Especiais
(GPESP/GGALI/ANVISA) consolidou as autorizações do uso de aditivos alimentares por categorias de produtos. Os
produtos alimentícios foram organizados em 20 categorias amplas, algumas subdivididas em subcategorias específicas.
Essa categorização considerou a harmonização de alguns regulamentos técnicos sobre aditivos alimentares no âmbito
do MERCOSUL. Acerca da organização dos alimentos em categorias, assinale a alternativa correta.
Q1340658
Nutrição
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) permite a utilização de aditivos nas bebidas alcoólicas fermentadas,
como, por exemplo, corantes, acidulantes, antiespumantes, aromatizantes, antioxidantes e estabilizantes. São exemplos
de acidulantes utilizados em bebidas alcoólicas fermentadas, EXCETO:
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