Questões Prefeitura de Santa Luzia - MG 2018 para Nutricionista

Q1315665

Ano: 2018 Banca: IBGP Órgão: Prefeitura de Santa Luzia - MG Prova: IBGP - 2018 - Prefeitura de Santa Luzia - MG - Nutricionista |

Q1315665 Nutrição

Com o intuito de retardar a deterioração de pescados, é possível prolongar o “rigor mortis”, o que pode ser obtido por meio da refrigeração e:

Redução do pH.

Eliminação de oxidantes.

Aumento do pH.

Oxidação de enzimas.

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