É de extrema importância que os profissionais sempre
mantenham hábitos de higiene para diminuir o risco de
contaminação através dos alimentos. Segundo o
Procedimento Operacional Padrão – POP é necessário que
as frutas, legumes e verduras sejam selecionados, lavados
e deixados de molho em solução clorada por quanto
tempo?
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Segundo a POP - Procedimento Operacional Padronizado
007, a execução da dedetização deve ser feita por uma
empresa especializada e que emita o certificado de
garantia e de execução. A realização desse procedimento
deve ser feita com que frequência?
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Segundo a POP - Procedimento Operacional Padronizado -
011 que trata da manutenção preventiva, calibração de
equipamentos e verificação da temperatura de
equipamentos, a temperatura ideal do freezer é entre:
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Fazer a higienização das mãos da maneira correta é
imprescindível para prevenir qualquer tipo de
contaminação. Por esse motivo devemos estar atentos e
seguir as orientações da POP 001 - Procedimento
Operacional Padronizado que trata sobre a lavagem
correta das mãos. Sendo assim, em quais momentos
devemos lavar as mãos?
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A limpeza do ambiente também inclui limpar os pisos, os
ralos e as paredes das áreas de processamento dos
alimentos. Com que frequência e em que momento deve
ser feita a limpeza desses itens?
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