Questões de Concurso Público Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO 2020 para Artifice em Copa e Cozinha

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Q1688497
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688497 Nutrição
É de extrema importância que os profissionais sempre mantenham hábitos de higiene para diminuir o risco de contaminação através dos alimentos. Segundo o Procedimento Operacional Padrão – POP é necessário que as frutas, legumes e verduras sejam selecionados, lavados e deixados de molho em solução clorada por quanto tempo?
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Q1688498
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688498 Nutrição
Os alimentos construtores são considerados boas fontes de proteínas, como os ovos, as carnes, as leguminosas, leite e derivados. Esse grupo é responsável:
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Q1688499
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Ergonomia e Segurança do Trabalho ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688499 Nutrição
Para evitar acidentes pessoais e coletivos é preciso estar atento. Que tipo de luva deve ser usada ao manipular panelas ou utensílios quentes?
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Q1688500
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688500 Nutrição
Levando-se em consideração que a alimentação no ambiente escolar é de extrema necessidade, pois um alimento contaminado pode resultar em uma DTA – Doença Transmitida por alimentos, quais são os principais sintomas causados pelas doenças transmitidas por alimentos?
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Q1688501
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688501 Nutrição
O cálcio é um importante item na nutrição alimentar. Ele é importante na formação e na manutenção dos ossos e dentes. Sua ausência pode provocar raquitismo e deformidades ósseas. As principais fontes de cálcio são:
Alternativas
Q1688502
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688502 Nutrição
Segundo a POP - Procedimento Operacional Padronizado 007, a execução da dedetização deve ser feita por uma empresa especializada e que emita o certificado de garantia e de execução. A realização desse procedimento deve ser feita com que frequência?
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Q1688503
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Gestão Ambiental na Administração dos Serviços de Alimentação ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688503 Nutrição
Os lixos provenientes de uma cozinha podem ser classificados em orgânicos, recicláveis e não recicláveis. São exemplos de lixo recicláveis:
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Q1688504
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688504 Nutrição
Segundo a POP - Procedimento Operacional Padronizado - 011 que trata da manutenção preventiva, calibração de equipamentos e verificação da temperatura de equipamentos, a temperatura ideal do freezer é entre:
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Q1688505
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Leis da Nutrição ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688505 Nutrição
A alimentação deve ser oferecida em quantidade e qualidade suficientemente adequada às necessidades dos indivíduos. Uma base alimentar saudável deve ser composta por alimentos que possuam os seguintes nutrientes:
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Q1688506
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688506 Nutrição
Fazer a higienização das mãos da maneira correta é imprescindível para prevenir qualquer tipo de contaminação. Por esse motivo devemos estar atentos e seguir as orientações da POP 001 - Procedimento Operacional Padronizado que trata sobre a lavagem correta das mãos. Sendo assim, em quais momentos devemos lavar as mãos?
Alternativas
Q1688507
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688507 Nutrição
A limpeza do ambiente também inclui limpar os pisos, os ralos e as paredes das áreas de processamento dos alimentos. Com que frequência e em que momento deve ser feita a limpeza desses itens?
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Q1688508
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688508 Nutrição
Segundo o Procedimento Operacional Padronizado - POP 003 os refrigeradores e equipamentos devem ser higienizados com qual frequência?
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Q1688509
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688509 Nutrição
Um dos recursos utilizados para evitar qualquer tipo de contaminação é o cozimento dos alimentos. Isso evita o crescimento de microrganismos. Qual a temperatura ideal para esse processo de cozimento?
Alternativas
Q1688510
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688510 Nutrição
Há perigos eminentes quanto à contaminação dos alimentos. Os tipos de contaminação podem ser química, física ou biológica. Contaminação física pode ser definida como:
Alternativas
Q1688511
Nutrição Dietoterapia , Dietoterapia na Pandemia pelo Novo Coronavírus ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688511 Nutrição
Na pandemia relativa à Covid 19, comentou-se muito sobre os equipamentos de proteção individual (EPI), a fim de evitar contaminação dos profissionais de saúde, e também dos pacientes. No que se refere aos EPIs dos profissionais de copa e cozinha, a POP - Programa Operacional Padronizado – 002, destaca o uso de quais EPIs?
Alternativas
Q1688512
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Santa Luzia D`Oeste - RO - Artifice em Copa e Cozinha |
Q1688512 Nutrição
Devemos tomar todos os cuidados e estar atentos às normas de segurança em relação à higienização e ao manuseio dos utensílios, a fim de evitar acidentes. Qual a ordem que deve ser seguida para a limpeza de utensílios como batedeiras, liquidificador, moedor de carnes e outros?
Alternativas
Respostas
1: C
2: A
3: E
4: B
5: E
6: E
7: B
8: B
9: D
10: C
11: C
12: B
13: E
14: D
15: C
16: B
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